Bäume mit essbaren Blättern (deutsch, Druckausgabe)

„Bäume mit essbaren Blättern“ heißt die jüngste Veröffentlichung des Perennial Agriculture Institute von Eric Toensmeier, das seit Jahren Wissen über mehrjährige Nahrungspflanzen sammelt und frei zur Verfügung stellt. Auf 92 farbigen Seiten werden Infos zu Nährstoffgehalten, Anbaumethoden und Ernte von Pflanzen aus tropischen, subtropischen, kalten, trockenen und feuchten Zonen dargestellt. Es ist also für jede Region der Welt etwas dabei … auch für uns hier in Mitteleuropa. Ein paar exotische Arten finden sich auch für Pflanzenspezialisten.

Jörn Müller hat dieses Buch ins Deutsche übersetzt.
Beim Waldgartenkongress 2024 hielt er darüber eine Vortrag und berichtet über Baumgemüse, dessen Potential für die globale Ernährungssicherheit und Formen der Kultivierung.

Jörn Müller: Baumgemüse – essbare Blätter zur Nahrungsmittelversorgung ist nun hier erhältlich als gedruckte Version.
Auf A4 in durchgängig vierfarbiger Ausführung hat man den Spaß, durch die Blättergemüse zu blättern. Ideal für Kaminabende, Lagerfeuer, Momente im Gewächshaus oder an anderen Orten, zum verschenken und zum nachschlagen.

Das Buch ist in Originalfassung hier erhältlich: https://perennialagriculture.institute/2023/01/10/trees-with-edible-leaves-pais-latest-publication/